Escrito por Magnus
A água filtrada é mais saudável do que a água da torneira e a água engarrafada? Quais são os benefícios da água filtrada versus a água engarrafada? Quais são os problemas para a saúde da água engarrafada?
Decidimos comparar as três e encontrar uma resposta científica para as perguntas. Este estudo é baseada na Europa para simplificar, mas também será válida em muitas outras regiões do mundo.
Este artigo é bastante detalhado. Se os pormenores não lhe interessam pode ler só a conclusão no final.
Nutrientes na água
Antes de analisar as fontes individuais de água potável, é importante entender qual é a contribuição nutricional potencial da água potável. Muitas pessoas consomem água mineral devido à percepção de que pode ser mais saudável. Mas será que é?
Em 2005, a OMS realizou uma conferência com especialistas de todo o mundo para investigar. Na conferência, foram partilhadas informações de mais de 80 estudos epidemiológicos de qualidade variável ao longo dos últimos 50 anos. Os estudos abordaram a questão do consumo de água dura, o impacto dos minerais na saúde e a possível redução da incidência de doenças cardiovasculares isquêmicas nas populações.
O abastecimento de água para a torneira e a água engarrafada é altamente variável em conteúdo mineral e, embora alguns contribuam com quantidades apreciáveis de certos minerais devido a condições naturais (por exemplo, Ca, Mg, Se, F, Zn), adições intencionais (F), ou lixiviação de tubulações (Cu), a maioria fornece quantidades menores de minerais essenciais do ponto de vista nutricional. Com todas essas considerações em mente, os nutrientes às vezes encontrados na água potável em níveis potencialmente significativos e de maior interesse são:
Cálcio - importante para a saúde óssea e possivelmente para a saúde cardiovascular.
Magnésio - importante para a saúde óssea e cardiovascular
Fluoreto - eficaz na prevenção de cárie dentária
Sódio - um importante eletrólito extracelular, perdido sob condições de excesso suor
Cobre - função antioxidante importante, utilização do ferro e a saúde cardiovascular
Selénio - importante na função de antioxidante geral e para o sistema imunitário
Potássio - é importante para uma variedade de efeitos bioquímicos, mas geralmente não é encontrado em águas naturais a níveis significativos.
O encontro concluiu que:
1. A hipótese benéfica da água dura era provavelmente válida. Ou seja, a água
dura tendo mais minerais reduz as doenças cardiovasculares.
2. O magnésio era provavelmente o beneficiário mais positivo.
Fonte: Conferência de Saúde da OMS sobre Saniação da Água 2015
Água engarrafada
Nos últimos 30 anos, a água engarrafada e, em particular, a indústria da água mineral tem nos levado a acreditar que esta água é a opção mais saudável. Mas existe alguma evidência ou prova real disso?
A legislação europeia (Directiva 2009/54/CE) as águas minerais naturais são "provenientes de um aquífero ou de um reservatório subterrâneo, nascem de uma ou mais fontes naturais ou de furos e têm características higiénicas específicas e, eventualmente, propriedades saudáveis".
Fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/11318912/i=2&from=/19890742/related
Quais são os benefícios da água mineral?
Há muitos estudos focados especificamente em mostrar os benefícios positivos àsaúde de certos minerais na água engarrafada. Isto inclui cálcio, magnésio,
bicarbonato, cloreto, ferro, sulfato ou combinações destes.
Entretanto, estes estudos confirmaram que os minerais em si são saudáveis e não necessariamente que a água mineral é mais saudável do que outras águas. De acordo com o exposto acima, a água da torneira ou também os alimentos com estes minerais proporcionaram os mesmos benefícios à saúde.
Cloreto - sal e vegetais
Bicarbonato - pão
Magnésio - feijão preto, espinafre, banana
Cálcio - laticínios, brócolos, amêndoas, couves
Potássio - banana, batata, brócolos, courgette
Sulfato - ovos, alho, brócolos, couve
Ferro - espinafre, brócolos, frutos secos, nozes
Fonte: https://www.healthline.com/nutrition
Para regiões onde as pessoas não têm uma dieta variada de vegetais e frutas, o conteúdo mineral da água potável poderia, no entanto, fazer a diferença, conforme a conclusão da Conferência da OMS de 2005.
Quais são os aspectos negativos da água engarrafada?
Muitos estudos também têm focado a atenção na segurança da água mineral
engarrafada, em particular na migração de produtos químicos de recipientes plásticos para a água, mas também de microplásticos e contaminantes microbianos.
Plastificantes e DS’s
Plastificantes (aditivos usados para conferir flexibilidade e propriedades de manuseio a vários tipos de plásticos e disruptores endócrinos (DS’s - substâncias químicas que interferem com o funcionamento do sistema endócrino) são os principais compostos envolvidos com efeitos desfavoráveis para a saúde humana.
Uma preocupação com a água mineral engarrafada está relacionada a libertação de produtos químicos das garrafas para a água. Por exemplo plastificantes, como o Di(2-etilhexil)ftalato (DEHP) – muito utilizado como plastificante e também está presente em garrafas PET.
Fonte: Migração de ftalatos de produtos plásticos para soluções-modelo. Coll
Antropol. 2003;27 (Suppl 1):23-30.
Os DS’s representam outra questão importante para a água engarrafada. Alguns estudos in vitro investigaram a exposição de produtos químicos com atividade semelhante à do estrogênio na água mineral engarrafada. Pinto et al. analisaram 30 amostras de nove águas minerais italianas, armazenadas em garrafas PET, e os resultados mostram que 90% das amostras provocaram uma atividade estrogênica inferior a 10% da atividade induzida pelo modelo de referência. Pelo contrário, a análise da água mineral alemã, armazenada em garrafas PET, vidro e TetraPak, demonstra uma atividade estrogênica significativamente elevada em 12 das 20 marcas (Ref). Em um estudo atualizado, são utilizadas técnicas bioanalíticas e experimentos in vivo com modelo moluskan para determinar a estrogenicidade da água engarrafada. A atividade estrogênica da água engarrafada em recipientes PET é aproximadamente duas vezes maior que a dos produtos de garrafas de vidro (Ref).
Além disso, 29 garrafas de vidro e plástico vendidas aos consumidores no sul da Espanha foram testadas pela Universidade de Granada (Espanha).
Todas as amostras de água analisadas mostraram atividades hormonais químicas Disruptores Endócrinos (DE’s). Os estrogênios em níveis poluentes tinham ligação ao cancro da mama nas mulheres e ao cancro da próstata nos homens. Os estrogênios também perturbam a fisiologia dos peixes e podem afetar o desenvolvimento reprodutivo tanto em animais domésticos quanto selvagens.
Fontes:
Screening of estrogen-like activity of mineral water stored in PET bottles. Pinto B, Reali D. Int J Hyg Environ Health. 2009 Mar;212(2):228–32.
Environmental impact of estrogens on human, animal and plant life: A critical review, 2016.
Microplásticos em água engarrafada
Para além dos plastificantes e EDs, foram encontrados microplásticos em 92% de toda a água engarrafada na Europa, de acordo com os testes de 250 garrafas de 11 marcas realizados pela OrbMedia em 2018. As garrafas continham uma média de 314,6 partículas de plástico por litro. Numa garrafa, 10.000 partículas de plástico por 1 litro. Para resíduos microplásticos com cerca de 100 microns de tamanho, aproximadamente o diâmetro de um cabelo humano, as amostras de água engarrafada continham quase o dobro de pedaços de microplástico por litro (10,4) do que as amostras de água da torneira (4,45).
Fonte: OrbMedia, 15 de Março de 2018, Relatório Microplásticos em Água
Engarrafada.
Detalhes da investigação: CONTAMINAÇÃO DE POLÍMERES SINTÉTICOS EM ÁGUA BOTTLADA Sherri A. Mason, Victoria Welch, Joseph Neratko, State
University of New York at Fredonia, Department of Geology &Environmental Sciences 14 de Março de 2018.
Contaminantes microbianos
A água engarrafada e da torneira pode conter contaminantes microbianos. Pessoas com sistemas imunitários sensíveis e/ou enfraquecidas por condições como a SIDA, quimioterapia ou medicamentos de transplante são mais vulneráveis a contaminantes microbianos na água potável, como o Cryptosporidium. Para evitar a criptosporidiose transmitida pela água, recomenda-se ou levar a água potável a ferver durante um minuto inteiro ou utilizar um filtro de água de ponto de uso.
Fonte: EPA Bottled Water Health Series 2005
Veredicto: Geralmente a água mineral é segura para beber, contendo minerais com benefícios comprovados para a saúde. Por outro lado, a maioria das garrafas contém microplásticos e/ou resíduos estrogénicos que podem constituir um risco para a saúde.
Água da torneira
Há 40 anos, poucas pessoas questionavam a qualidade da água da torneira pública. Fomos avisados para beber água da torneira em alguns locais durante breves visitas, pois as tummies sensíveis poderiam levar tempo a adoptar a cultura de bactérias local, mas foi só isso. Desde então, um interesse crescente pela saúde, novas investigações sobre contaminantes da água (por exemplo, nitratos, chumbo, produtos biológicos desinfectantes e microplásticos) mudaram tudo.
As pessoas têm razão em estar preocupadas e uma maior consciencialização para um fluido que consumimos de 2 a 3 litros todos os dias é grande. O que não é bom é que demasiadas pessoas abdicaram de água da torneira saudável para água engarrafada devido a estas preocupações.
Na realidade, as tecnologias de regulação e tratamento da água melhoraram bastante durante este período e é muito provável que a qualidade da água da torneira seja hoje em dia muito melhor. Exemplos de melhorias recentes incluem regulação rigorosa, filtragem e monitorização de nitratos na Alemanha.
Quão saudável é a água da torneira?
Assumindo uma ingestão diária de água de 2-3 litros, a água forneceria >1% da ingestão recomendada para apenas quatro minerais; cobre, 10%; cálcio, 6%; magnésio, 5%; e sódio, 3%. Com a concentração máxima forneceria cerca de 20% de Ca, 23% de Mg, 10% de Zn, e 33% de Na.
Fonte: USDA
A água da torneira pode ser uma fonte clinicamente significativa de magnésio, outro mineral essencial para o corpo humano. O magnésio suporta a rotação das células sanguíneas e o sistema imunitário.
Segundo o "Journal of General Internal Medicine", um estudo publicado por investigadores da Universidade McGill em Março de 2001, afirmou que beber 2 litros de água da torneira em algumas cidades pode cumprir entre 6% e 18% da sua dose diária recomendada de cálcio.
Também comparámos marcas bem conhecidas de água mineral com água da torneira em Barcelona e concluímos que a água da torneira em Barcelona tem um teor mineral mais elevado do que quase toda a água mineral. Isto é geralmente verdade para as cidades com água dura.
A maioria dos fornecedores de água oferece relatórios de qualidade de água frequentemente actualizados online, incluindo minerais, contaminantes e outras substâncias. Na Europa, um bom ponto de partida pode ser as directivas da UE sobre água por país.
Quais são os riscos da água da torneira?
A água potável é fornecida através de 7 milhões de quilómetros de canalizações em toda a Europa. Muitas dessas condutas foram colocadas no início a meados do século XX, com uma duração de vida de 75-100 anos. Teríamos de duplicar o investimento anual dos nossos sectores de 45 mil milhões de euros, a fim de modernizar as nossas infra-estruturas e proteger a saúde, o ambiente e, pelo menos em certa medida, reduzir os custos.
Fontes:
Qual é o risco com o chumbo na água da torneira?
Em 2009 calculou-se que 25% dos lares domésticos na UE têm um tubo de chumbo, quer como ligação à conduta de água, quer como parte da canalização interna, ou ambos, pondo potencialmente em risco 120 milhões de pessoas devido ao chumbo na água potável dentro da UE.
Em 2016, a Academia Americana de Pediatria emitiu, Prevention of Childhood Lead Toxicity (Prevenção da Toxicidade do Chumbo Infantil), descrevendo o âmbito da exposição ao chumbo infantil, os seus impactos na saúde, e orientações de gestão. O relatório afirma que não existe um nível seguro de chumbo no sangue.
Fontes:
O chumbo ainda é um problema na Europa? Dez 2009
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4824718/
Questões de cloração
Relatórios publicados revelaram um risco acrescido de cancros colorrectais em pessoas expostas a água potável clorada ou derivados químicos da cloração. Há também provas inconclusivas de estudos observacionais de que os subprodutos da desinfecção (DBP) na água potável estão associados ao cancro colorrectal.
Fonte: https://academic.oup.com/ije/article/39/3/733/628142
Esta meta-análise dos melhores dados epidemiológicos disponíveis indica que o consumo a longo prazo de água potável com cloro está associado ao cancro da bexiga, particularmente nos homens.
Fonte: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/12594192/
Um parecer do Comité de 2012 do Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas sobre o rastreio de chumbo durante a gravidez e lactação esboça as provas disponíveis relacionadas com a exposição ao chumbo e a saúde materno-fetal. Embora o parecer não recomende testes de rotina de chumbo no sangue para todas as mulheres grávidas, recomenda medidas para as mulheres grávidas e lactantes cujos níveis de sangue excedam certos limiares.
Esta revisão mostrou que várias meta-análises e análises combinadas encontraram um risco excessivo estatisticamente significativo para alguns indicadores de exposição a água clorada ou trihalometanos e cancro da bexiga e colorrectal, pequeno para a idade gestacional, nado-morto, todas as anomalias congénitas combinadas e defeitos do septo ventricular, mas nenhum risco excessivo estatístico significativo para muitas outras anomalias congénitas. O risco em excesso era geralmente pequeno, mas robusto, com pouca sensibilidade aos resultados de estudos individuais ou evidência de enviesamento de publicação.
Fonte: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2010-1048.ch024
Farmacêuticos
Nos últimos 10 anos, tem havido alertas frequentes sobre produtos farmacêuticos e, em particular, pílulas anticoncepcionais. Embora o risco das pílulas anticoncepcionais, em particular, tenha sido descartado, existem outros resíduos farmacêuticos com os quais se deve preocupar. A produção animal parece ser responsável por mais de 90% do estrogénio encontrado no ambiente e no abastecimento de água, incluindo alguma água engarrafada. Os restantes 10% parecem provir de produtos químicos industriais normalmente utilizados no fabrico (como o BPA) e estrogénios sintéticos em fertilizantes espalhados pelas culturas.
Por outro lado, estudos recentes concluíram que o esterogénio da água da torneira mais semelhante representa um pequeno risco em comparação com outras fontes como o leite com 150x.
Fontes:
Hormonas de Controlo de Nascimento na Água: Separar o Mito do Facto
MDPI: Farmacêuticos no Ambiente Construído e Natural da Água dos Estados Unidos
Uma Avaliação da Exposição Potencial e Risco dos Estrogénicos em Água Potável
Microplásticos
A investigação da OrbMedia descobriu recentemente que 83% das amostras de água recolhidas nos cinco continentes deram positivo para a presença de microplásticos (Europa 74%). Ainda não sabemos qual é o risco para a saúde, mas é provável que seja negativo.
Fonte: OrbMedia Setembro 2017
Veredicto: A água da torneira pública é geralmente segura para beber. Algumas águas de torneira também têm a mesma quantidade de minerais que a água engarrafada mais rica em minerais. No entanto, tal como na água mineral, existem riscos devido a contaminantes bem conhecidos, tais como chumbo, bi-produtos clorados e novos como microplásticos e produtos farmacêuticos.
Água da torneira filtrada
Os filtros de água domésticos não são novidade, mas os recentes avanços tornaram o processo de filtragem melhor, os filtros mais fáceis de instalar e utilizar, reduziram os custos e melhoraram enormemente a sustentabilidade. Isto significa que ter um filtro de água instalado em casa é agora viável para qualquer casa na Europa. Então, a água filtrada é mais saudável e quais são os benefícios da água filtrada?
A escolha do filtro de água terá um grande impacto na qualidade da água. Em alguns casos, a água filtrada pode ser pior do que a água da torneira devido ao crescimento de bactérias no filtro ou à remoção de todos os minerais. Escolha um filtro que se adapte às suas necessidades em termos de instalação, remoção de contaminantes, volume filtrado e custo. Certifique-se sempre de que é uma marca credível e que os filtros foram testados independentemente de acordo com as normas internacionais, tais como NSF.
Os filtros de água mais comuns actualmente são filtros de carvão activado com ou sem permuta iónica, incluindo cântaros/carafés, filtros de torneira, filtros de gravidade, osmose inversa, filtros de frigorífico, luz UV e destilação. Geralmente a melhor relação qualidade/preço e filtração suficiente para a Europa é um filtro de torneira com bloco de carbono (também referido como Filtro PAC ou Filtro de Carvão Vegetal).
A água filtrada é mais saudável?
Como delineado neste documento, tanto a água da torneira como a água engarrafada enfrentam grandes desafios com infra-estruturas de contaminação e envelhecimento. Alguns destes problemas, como os microplásticos, levarão décadas a resolver. Portanto, filtros de ponto de utilização que removem ou reduzem enormemente tais contaminantes podem reduzir o risco de contaminação e assim melhorar a saúde dos agregados familiares individuais.
Um estudo recente concluiu também que "os filtros de água da torneira à base de carvão activado poderiam proporcionar um importante benefício de saúde pública a curto prazo através da remoção de DBPs halogenados, mas a troca regular de cartuchos de filtro é fundamental para manter uma boa eficácia do filtro".
Fonte:
Aspectos negativos da água do filtrador
Alguns filtros como a osmose inversa removem todo o bom e mau conteúdo da água. Isto significa que não restam minerais após o processo de filtragem. Com uma dieta variada, isto provavelmente não importa.
Outro desafio é quando os filtros, involuntariamente, pioram a água da torneira com o tempo.
Um estudo recente dos filtros de água de osmose inversa de PoU (Point of Use) revelou a existência de bactérias disseminadas contaminação nos dispositivos de tratamento. Outros estudos chegaram a conclusões semelhantes. A utilização de filtros de osmose inversa só é aconselhável se os dispositivos forem constante e cuidadosamente mantidos.
Fontes:
Isto também se aplica aos filtros de carvão activado que armadilham, mas não matam as bactérias. Como o filtro não pode matar bactérias, pode na realidade tornar-se um terreno de reprodução para os microrganismos se não for mudado regularmente. Um filtro antigo e inalterado de PoU pode ser perigoso porque a sua utilização pode acrescentar bactérias, que tinham sido mortas na torneira pelo cloro, de volta à água. Desde que os filtros sejam mudados de acordo com as instruções, este risco é mínimo.
Testes semelhantes efectuados por um laboratório na Alemanha concluíram que 24 dos 34 filtros testados aumentaram a quantidade de bactérias. 4 em cada 6 tinham uma maior contagem de bactérias após 7 semanas do que a água da torneira.
Fontes:
Universidade de Berkeley em 6 de Dezembro de 2000
Veredicto: Um filtro de água de qualidade adequado ao fim a que se destina reduzirá vastamente o risco de contaminantes na água da torneira e, portanto, provavelmente mais saudável do que a água da torneira e a água engarrafada. O filtro de água errado ou com manutenção deficiente poderia, no entanto, aumentar o risco.
Conclusão - água engarrafada, filtrada ou da torneira?
Todos os três tipos de água, incluindo água mineral engarrafada, água da torneira e água filtrada, são geralmente seguros para beber na Europa. Por conseguinte, a escolha é realmente eliminar os riscos e assim melhorar as perspectivas de saúde a longo prazo. A eliminação total do risco é impossível, e como é tão difícil medir o risco, a segurança é realmente uma questão de gerir o risco a um grau razoável, não tentando eliminá-lo por completo. A segurança e a ausência de risco são coisas diferentes.
Eis a nossa tentativa de classificar cada tipo
|
Água engarrafada |
Água da torneira |
Água filtrada |
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Minerais
|
Baixa a alto Depende da garrafa |
Baixa a alto Depende da localização
|
Zero a alto Depende do tipo de filtro |
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Contaminantes |
Risco médio |
Risco médio |
Risco muito baixo |
Em conclusão, a água filtrada é mais saudável. Um filtro de água de qualidade testado independentemente para o tipo de água da torneira no seu agregado familiar reduzirá o risco e, portanto, terá provavelmente benefícios a longo prazo para a saúde.
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